Recetas

Recetas vegetarianas

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Cada vez son más las personas que optan por seguir una dieta vegetariana. Las razones para hacerlo son muy variadas: por motivos medioambientales, por salud o por cualquier otro motivo. 

Sea cuál sea la razón por la que se quiere reducir o eliminar el consumo de carne y/o pescado, para llevar una alimentación vegetariana sana, hay que conocer las propiedades de los alimentos y equilibrar su consumo según nuestras necesidades para no tener déficit de nutrientes. 

Esta dieta debe ser variada e introducir alimentos de todos los grupos, restringir la sal, azúcares y grasas saturadas.

Dieta vegetariana: ventajas y desventajas

Entre las ventajas de llevar una dieta vegetariana, destacamos: 

  • Bajo aporte en grasas saturadas.
  • Nulo aporte de colesterol. 
  • Mayor cantidad de fibra
  • Ayuda a prevenir la obesidad. 
  • Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, 

Sin embargo, como ya hemos comentado, a la hora de decantarse por una alimentación vegetariana es importante conocer las propiedades de los alimentos que ingerimos y controlar que consumimos todos los nutrientes que el organismo necesita.

Recetas vegetarianas

¿Eres vegetariano/a o simplemente quieres reducir o eliminar el consumo de carne y pescado en la dieta? No te pierdas este recopilatorio de recetas deliciosas y saludables que, además, son muy fáciles de hacer. 

Descubre cómo preparar ensaladas variadas, guisos vegetales, platos de arroz y legumbres o deliciosos postres; o alternativas a platos típicos de carne, como albóndigas vegetales, hamburguesas o paté vegetal.


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Estofado de garbanzos y hummus

Estofado de garbanzos y hummus

15/06/2017

Zuhaitz Izarra prepara un estofado vegetariano de garbanzos con calabaza, zanahoria, cebolla y miso en la olla rápida y lo acompaña con hummus y bastones de zanahoria y apio.

Falafel

Falafel

12/03/2009

Receta de falafel proviniendo de la cocina árabe, un delicioso aperitivo hecho con puré de garbanzos y especies en forma de croquetas y fritas, de Bruno Oteiza.

Fantasa de arroz basmati

Fantasía de arroz basmati

07/07/2017

Zuhaitz Izarra nos presenta su receta de fantasía de arroz basmati, plato vegano con guisantes, judías verdes, tofu, aceitunas, cebolla, zanahoria, maíz y sojanesa.

Galletas de avena

Galletas de avena

03/09/2014

Receta de Eva Arguiñano de galletas caseras de avena elaboradas en el horno con compota de manzana, pasas y nueces. Un postre saludable que ayuda a prevenir el estreñimiento y bajar el colesterol.

Gazpacho de pobre

Gazpacho de pobre

19/09/2014

Karlos Arguiñano elabora una receta de Gazpacho de pobre, un plato muy sencillo y refrescante tradicional de Andalucía.


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