Recetas

Recetas vegetarianas

Recetas vegetarianas

La dieta vegetariana tiene como principio dejar de consumir carne y/o pescado. Para llevar una alimentación vegetariana sana, hay que conocer las propiedades de los alimentos y equilibrar su consumo según nuestras necesidades para no tener déficit de nutrientes. 

Esta dieta debe ser variada e introducir alimentos de todos los grupos, restringir la sal, azúcares y grasas saturadas.

Dieta vegetariana: ventajas y desventajas

Entre las ventajas de llevar una dieta vegetariana, destacamos: 

  • Bajo aporte en grasas saturadas.
  • Nulo aporte de colesterol. 
  • Mayor cantidad de fibra
  • Ayuda a prevenir la obesidad. 
  • Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, 

Sin embargo, como ya hemos comentado, a la hora de decantarse por una alimentación vegetariana es importante conocer las propiedades de los alimentos que ingerimos y controlar que consumimos todos los ingredientes que el organismo necesita. Así, estas son las principales desventajas de no seguir una dieta vegetariana de forma adecuada: 

  • Mayor riesgo de sufrir carencias de nutrientes.
  • Anemia.
  • Falta de vitamina B12. 

Recetas vegetarianas

Selección de recetas vegetarianas fáciles de preparar y para todos los gustos. Descubre cómo preparar ensaladas variadas, guisos vegetales, platos de arroz y legumbres o deliciosos postres. 

Además, te mostramos alternativas a platos típicos de carne, como albóndigas vegetales, hamburguesas o paté vegetal.


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Desayuno real de cereal

Desayuno real de cereal

Zuhaitz Izarra

16/08/2017

Zuhaitz Izarra prepara un desayuno macrobiótico de crema de arroz, mijo, orejones y canela y propone unas tortitas de trigo sarraceno rellenas de hummus de remolacha para comer a media mañana.

Sopa refrescante de pia

Sopa refrescante de piña

Zuhaitz Izarra

11/08/2017

Zuhaitz Izarra propone una receta macrobiótica de sopa refrescante de piña, mijo y coliflor con prensado de col, dados de piña y menta.

Ensalada de alubias rojas, maz y semillas

Ensalada de alubias rojas, maíz y semillas

Guty Carvajal

11/08/2017

Guty Carvajal presenta una refrescante ensalada de alubias rojas, maíz dulce, semillas, tomate, pimiento rojo, cebolleta y aliño de jengibre y lima.

Ceviche y estofado de Tolosa

Ceviche y estofado de Tolosa

Zuhaitz Izarra

26/07/2017

Zuhaitz Izarra cuece alubias de Tolosa en la olla rápida y prepara dos recetas veganas con ellas: estofado y ceviche.

Batido depurativo de pia y jengibre

Batido depurativo de piña y jengibre

Hogarmania

25/07/2017

Batido depurativo a base de piña, plátano, bebida de arroz, jengibre y piñones, una bebida nutritiva y fácil que nos ayudará a mantenernos hidratados.

Lasaa de verduras en salsa de piquillo

Lasaña de verduras en salsa de piquillo

Josetxo Calvo

21/07/2017

Josetxo Calvo elabora una lasaña de verduras pochadas y piñones con salsa de pimientos del piquillo, una receta saludable y vegana pensada para los deportistas.

Rollitos de mochi y nori

Rollitos de mochi y nori

Zuhaitz Izarra

20/07/2017

Zuhaitz Izarra elabora un plato de rollitos de alga nori rellenos de mochi, seitán, col rizada, manzana y zanahoria y lo acompaña con salsa de remolacha, una original receta macrobiótica y vegana.

Udon con boloesa vegana

Udon con boloñesa vegana

Zuhaitz Izarra

18/07/2017

Zuhaitz Izarra presenta un plato de udon con boloñesa vegana a base de lentejas, remolacha, cebolla y zanahoria, una receta macrobiótica fácil y saludable.

Vermicelli de soja en salsa de coco

Vermicelli de soja en salsa de coco

Guty Carvajal

18/07/2017

Guty Carvajal elabora un plato de fideos vermicelli de soja y semillas de sésamo en salsa de coco con guarnición de ajetes salteados y fideos de arroz, receta cocinada con superfoods.

Chana masala con goji y cha

Chana masala con goji y chía

Guty Carvajal

12/07/2017

Guty Carvajal prepara chana masala, un plato con garbanzos y especias tradicional del norte de la India, al que añade bayas de Goji y semillas de chía.

Crepes de garbanzo con salchichas de tofu

Crepes de garbanzo con salchichas de tofu

Zuhaitz Izarra

12/07/2017

Zuhaitz Izarra prepara unos crepes de harina de garbanzo rellenos de salchichas de tofu, remolacha, zanahoria, cebolla y salsa de yogur, receta vegana y sin gluten.

Crema de calabaza con chips de yuca y picatostes

Crema de calabaza con chips de yuca y picatostes

Amaia Urdangarin

11/07/2017

Amaia Urdangarin prepara un plato de crema de calabaza, puerro y patata acompañado de chips de yuca y picatostes al horno.

Coca de escalivada con romesco en Cocina abierta

Coca de escalivada con romesco en Cocina abierta

Hogarmania

07/07/2017

Aprende a preparar coca crujiente con salsa romesco casera y escalivada de berenjena, pimientos y cebolla, receta típica de la cocina catalana.

Fantasa de arroz basmati

Fantasía de arroz basmati

Zuhaitz Izarra

07/07/2017

Zuhaitz Izarra nos presenta su receta de fantasía de arroz basmati, plato vegano con guisantes, judías verdes, tofu, aceitunas, cebolla, zanahoria, maíz y sojanesa.

Batido refrescante de mango y kiwi

Batido refrescante de mango y kiwi

Hogarmania

06/07/2017

Batido refrescante de mango, piña y kiwi con bebida de soja, una idea fácil del programa Cocina Abierta que nos ayuda a hidratarnos en verano.


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