Recetas

Recetas vegetarianas

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Cada vez son más las personas que optan por seguir una dieta vegetariana. Las razones para hacerlo son muy variadas: por motivos medioambientales, por salud o por cualquier otro motivo. 

Sea cuál sea la razón por la que se quiere reducir o eliminar el consumo de carne y/o pescado, para llevar una alimentación vegetariana sana, hay que conocer las propiedades de los alimentos y equilibrar su consumo según nuestras necesidades para no tener déficit de nutrientes. 

Esta dieta debe ser variada e introducir alimentos de todos los grupos, restringir la sal, azúcares y grasas saturadas.

Dieta vegetariana: ventajas y desventajas

Entre las ventajas de llevar una dieta vegetariana, destacamos: 

  • Bajo aporte en grasas saturadas.
  • Nulo aporte de colesterol. 
  • Mayor cantidad de fibra
  • Ayuda a prevenir la obesidad. 
  • Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, 

Sin embargo, como ya hemos comentado, a la hora de decantarse por una alimentación vegetariana es importante conocer las propiedades de los alimentos que ingerimos y controlar que consumimos todos los nutrientes que el organismo necesita.

Recetas vegetarianas

¿Eres vegetariano/a o simplemente quieres reducir o eliminar el consumo de carne y pescado en la dieta? No te pierdas este recopilatorio de recetas deliciosas y saludables que, además, son muy fáciles de hacer. 

Descubre cómo preparar ensaladas variadas, guisos vegetales, platos de arroz y legumbres o deliciosos postres; o alternativas a platos típicos de carne, como albóndigas vegetales, hamburguesas o paté vegetal.


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Menestra de temporada

Menestra de temporada

13/06/2017

Zuhaitz Izarra prepara una menestra con verduras de temporada y tempeh con un toque de limón y acompañada de hojas de col rellenas y rebanadas de pan, una receta de la cocina macrobiótica.

Arroz rojo a la mexicana

Arroz rojo a la mexicana

08/06/2017

Enrique Fleischmann prepara el tradicional arroz rojo mexicano, con tomate frito, guisantes, cebolleta, ajo y chile verde. Una guarnición típica para platos de carne, pescado o marisco.

Patatas rellenas de verduras

Patatas rellenas de verduras

07/06/2017

Amaia Urdangarin prepara un plato de patatas rellenas de verduras al horno con majado de albahaca y avellanas y crema de queso, una receta perfecta para los niños.

Ensalada crujiente de quinoa

Ensalada crujiente de quinoa

06/06/2017

Ensalada crujiente de quinoa, guisantes, verduras fermentadas, aceitunas negras, semillas tostadas y vinagreta, receta de cocina macrobiótica elaborada por Zuhaitz Izarra.

Pastel de cuscs y algarroba

Pastel de cuscús y algarroba

02/06/2017

Postre sin azúcar de pastel de cuscús, orejones, pasas, almendras y coco con salsa de frambuesa y crema de algarroba, receta de la cocina macrobiótica elaborada por Zuhaitz Izarra.

Tosta hojaldrada de verdurita

Tosta hojaldrada de verdurita

31/05/2017

Receta de Amaia Urdangarin de tosta de hojaldre con verduras y queso gratinado cocinada en el horno y acompañada de aceite de perejil, un plato perfecto para los niños.

Ensaladilla de cebada

Ensaladilla de cebada

30/05/2017

Zuhaitz Izarra prepara una receta macrobiótica de ensaladilla de cebada con zanahorias, judías verdes, pepino, pimiento, aceitunas y tofunesa, una alternativa vegetal a la mahonesa.

Tempura de verduras con alioli

Tempura de verduras con alioli

26/05/2017

Receta de tempura de verduras con salsa alioli elaborada por la cocinera Amaia Urdangarin, un plato sencillo que se puede servir como aperitivo o entrante para compartir.


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