Recetas

Recetas vegetarianas

Recetas vegetarianas

La dieta vegetariana tiene como principio dejar de consumir carne y/o pescado. Para llevar una alimentación vegetariana sana, hay que conocer las propiedades de los alimentos y equilibrar su consumo según nuestras necesidades para no tener déficit de nutrientes. 

Esta dieta debe ser variada e introducir alimentos de todos los grupos, restringir la sal, azúcares y grasas saturadas.

Dieta vegetariana: ventajas y desventajas

Entre las ventajas de llevar una dieta vegetariana, destacamos: 

  • Bajo aporte en grasas saturadas.
  • Nulo aporte de colesterol. 
  • Mayor cantidad de fibra
  • Ayuda a prevenir la obesidad. 
  • Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, 

Sin embargo, como ya hemos comentado, a la hora de decantarse por una alimentación vegetariana es importante conocer las propiedades de los alimentos que ingerimos y controlar que consumimos todos los ingredientes que el organismo necesita. Así, estas son las principales desventajas de no seguir una dieta vegetariana de forma adecuada: 

  • Mayor riesgo de sufrir carencias de nutrientes.
  • Anemia.
  • Falta de vitamina B12. 

Recetas vegetarianas

Selección de recetas vegetarianas fáciles de preparar y para todos los gustos. Descubre cómo preparar ensaladas variadas, guisos vegetales, platos de arroz y legumbres o deliciosos postres. 

Además, te mostramos alternativas a platos típicos de carne, como albóndigas vegetales, hamburguesas o paté vegetal.


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Ensalada crujiente de quinoa

Ensalada crujiente de quinoa

Zuhaitz Izarra

06/06/2017

Ensalada crujiente de quinoa, guisantes, verduras fermentadas, aceitunas negras, semillas tostadas y vinagreta, receta de cocina macrobiótica elaborada por Zuhaitz Izarra.

Pastel de cuscs y algarroba

Pastel de cuscús y algarroba

Zuhaitz Izarra

02/06/2017

Postre sin azúcar de pastel de cuscús, orejones, pasas, almendras y coco con salsa de frambuesa y crema de algarroba, receta de la cocina macrobiótica elaborada por Zuhaitz Izarra.

Lasaa de verduras con bechamel

Lasaña de verduras con bechamel

Amaia Urdangarin

02/06/2017

Receta de lasaña vegetal de berenjena, calabacín, champiñones, pimiento rojo, bechamel y queso gratinado, la propuesta de Amaia Urdangarin para los niños.

Salteado de arroz, setas y col

Salteado de arroz, setas y col

Zuhaitz Izarra

01/06/2017

Zuhaitz Izarra prepara un plato de arroz rojo salvaje salteado con champiñones, col, zanahoria y alga wakame, una receta sencilla de la cocina macrobiótica.

Crema de elote con tortilla asada y queso fresco

Crema de elote con tortilla asada y queso fresco

Enrique Fleischmann

01/06/2017

Enrique Fleischmann prepara crema de elote con tortilla asada en el horno y queso fresco, uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana.

Tosta hojaldrada de verdurita

Tosta hojaldrada de verdurita

Amaia Urdangarin

31/05/2017

Receta de Amaia Urdangarin de tosta de hojaldre con verduras y queso gratinado cocinada en el horno y acompañada de aceite de perejil, un plato perfecto para los niños.

Ensaladilla de cebada

Ensaladilla de cebada

Zuhaitz Izarra

30/05/2017

Zuhaitz Izarra prepara una receta macrobiótica de ensaladilla de cebada con zanahorias, judías verdes, pepino, pimiento, aceitunas y tofunesa, una alternativa vegetal a la mahonesa.

Flan de coliflor con salteado de algas

Flan de coliflor con salteado de algas

Guty Carvajal

30/05/2017

Flan de coliflor cocinado en el horno al baño maría y acompañado de ensalada de algas, una receta de Guty Carvajal elaborada con superfoods o superalimentos.

Tempura de verduras con alioli

Tempura de verduras con alioli

Amaia Urdangarin

26/05/2017

Receta de tempura de verduras con salsa alioli elaborada por la cocinera Amaia Urdangarin, un plato sencillo que se puede servir como aperitivo o entrante para compartir.

Seitn casero

Seitán casero

Zuhaitz Izarra

25/05/2017

Zuhaitz Izarra explica cómo hacer seitán casero fácil paso a paso en la sección de cocina macrobiótica, una buena fuente de proteína vegetal.

Salsas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo

Salsas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo

Enrique Fleischmann

23/05/2017

Enrique Fleischmann explica cómo preparar tres salsas típicas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo.

Galletas fritas de soja y salsa de yogur

Galletas fritas de soja y salsa de yogur

Zuhaitz Izarra

23/05/2017

Zuhaitz Izarra elabora unas galletas fritas de soja acompañadas de salsa de yogur y rabanitos al limón. Estas galletas saladas y veganas son perfectas como aperitivo o entrante.

Habas con algas, germinados y jengibre

Habas con algas, germinados y jengibre

Guty Carvajal

23/05/2017

Receta de Guty Carvajal de habas frescas salteadas con algas wakame acompañadas de germinados y vinagreta de jengibre, plato cocinado con superfoods o superalimentos.

Pan con crcuma y amapola

Pan con cúrcuma y amapola

Joseba Arguiñano

22/05/2017

Joseba Arguiñano explica cómo preparar pan casero de cúrcuma y semillas de amapola con masa madre, un pan colorido y de sabor exótico que nos transporta a Marruecos.

Ensalada de judas verdes y fresas

Ensalada de judías verdes y fresas

Amaia Urdangarin

22/05/2017

Receta de Amaia Urdangarin de ensalada de judías verdes, fresas, aguacate, tomates cherry, piñones y canónigos con vinagreta de fresa, un plato colorido y refrescante para los niños.


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