Cada vez son más las personas que optan por seguir una dieta vegetariana. Las razones para hacerlo son muy variadas: por motivos medioambientales, por salud o por cualquier otro motivo.Â
Sea cuál sea la razón por la que se quiere reducir o eliminar el consumo de carne y/o pescado, para llevar una alimentación vegetariana sana, hay que conocer las propiedades de los alimentos y equilibrar su consumo según nuestras necesidades para no tener déficit de nutrientes.Â
Esta dieta debe ser variada e introducir alimentos de todos los grupos, restringir la sal, azúcares y grasas saturadas.
Dieta vegetariana: ventajas y desventajas
Entre las ventajas de llevar una dieta vegetariana, destacamos:Â
- Bajo aporte en grasas saturadas.
- Nulo aporte de colesterol.Â
- Mayor cantidad de fibra.Â
- Ayuda a prevenir la obesidad.Â
- Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares,Â
Sin embargo, como ya hemos comentado, a la hora de decantarse por una alimentación vegetariana es importante conocer las propiedades de los alimentos que ingerimos y controlar que consumimos todos los nutrientes que el organismo necesita.
Recetas vegetarianas
¿Eres vegetariano/a o simplemente quieres reducir o eliminar el consumo de carne y pescado en la dieta? No te pierdas este recopilatorio de recetas deliciosas y saludables que, además, son muy fáciles de hacer.Â
Descubre cómo preparar ensaladas variadas, guisos vegetales, platos de arroz y legumbres o deliciosos postres; o alternativas a platos tÃpicos de carne, como albóndigas vegetales, hamburguesas o paté vegetal.

Coliflor con salsa de almendras por Karlos Arguiñano: una saludable receta vegetariana
Receta de Coliflor con salsa de almendras por Karlos Arguiñano, un plato sano y fácil de preparar, apto para vegetarianos ¡presentamos la elaboración gracias al paso a paso y el vÃdeo!

Lentejas con setas
En el programa de televisión Cocina Abierta el cocinero Karlos Arguiñano elabora la siempre deliciosa receta de Lentejas con setas ¡no te la pierdas!

Ensalada de lechugas variadas, bulgur, melón y pistachos
Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar una ensalada de lechugas variadas, bulgur, melón y pistachos. ¡Original, deliciosa y saludable!

Arroz con verduras y tofu
Cómo hacer arroz con verduras y tofu de la mano de Joseba Arguiñano. Una receta muy sabrosa, saludable, nutritiva y muy fácil de hacer en unos minutos. Apto para vegetarianos y veganos.

Crema de calabaza y boniato
Karlos Arguiñano elabora la receta Crema de calabaza y boniato en su programa de televisión Cocina Abierta ¡deliciosa y de temporada!

Soja texturizada, la carne picada vegetal: qué es y cómo se cocina
La soja texturizada es una proteÃna vegetal muy saludable y nutritiva. Te explicamos qué es, cuáles son sus propiedades y beneficios y cómo utilizarla para preparar deliciosas recetas.

Cómo llevar una dieta vegetariana saludable
Descubre cómo conseguir los aportes necesarios de proteÃnas, grasas saludables vitaminas y minerales si sigues una dieta vegetariana.

Pan especiado
Eva Arguiñano elabora la receta Pan especiado en el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina.

Paté de berenjena con bastones de zanahoria
Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión la receta Paté de berenjena con bastones de zanahoria ¡un plato sano sanÃsimo!

Salmón con espárragos y mahonesa de azafrán
Karlos Arguiñano elabora la receta Salmón con espárragos y mahonesa de azafrán en su programa de televisión.

Hojaldres de verduras con bechamel
Karlos Arguiñano elabora una receta de hojaldres rellenos de bechamel de verduras con espárragos verdes salteados y ensalada de rúcula.

Guisantes con huevos y zizas
Karlos Arguiñano elabora un plato de guisantes con huevo escalfado y setas de primavera salteadas, una receta vegetariana y saludable.

Verduras al curry con arroz basmati
Karlos Arguiñano elabora un plato de verduras al curry y lo acompaña con arroz basmati con un toque de lima.

Lentejas con chorizo de calabaza y polenta
Karlos Arguiñano prepara un plato de lentejas en la olla rápida y las acompaña con chorizo vegano de calabaza y polenta.

Mermelada de fresa
Aprende cómo hacer y embotar mermelada casera de fresas con Joseba Arguiñano.