Cada vez son más las personas que optan por seguir una dieta vegetariana. Las razones para hacerlo son muy variadas: por motivos medioambientales, por salud o por cualquier otro motivo.Â
Sea cuál sea la razón por la que se quiere reducir o eliminar el consumo de carne y/o pescado, para llevar una alimentación vegetariana sana, hay que conocer las propiedades de los alimentos y equilibrar su consumo según nuestras necesidades para no tener déficit de nutrientes.Â
Esta dieta debe ser variada e introducir alimentos de todos los grupos, restringir la sal, azúcares y grasas saturadas.
Dieta vegetariana: ventajas y desventajas
Entre las ventajas de llevar una dieta vegetariana, destacamos:Â
- Bajo aporte en grasas saturadas.
- Nulo aporte de colesterol.Â
- Mayor cantidad de fibra.Â
- Ayuda a prevenir la obesidad.Â
- Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares,Â
Sin embargo, como ya hemos comentado, a la hora de decantarse por una alimentación vegetariana es importante conocer las propiedades de los alimentos que ingerimos y controlar que consumimos todos los nutrientes que el organismo necesita.
Recetas vegetarianas
¿Eres vegetariano/a o simplemente quieres reducir o eliminar el consumo de carne y pescado en la dieta? No te pierdas este recopilatorio de recetas deliciosas y saludables que, además, son muy fáciles de hacer.Â
Descubre cómo preparar ensaladas variadas, guisos vegetales, platos de arroz y legumbres o deliciosos postres; o alternativas a platos tÃpicos de carne, como albóndigas vegetales, hamburguesas o paté vegetal.

Coliflor con salsa de almendras por Karlos Arguiñano: una saludable receta vegetariana

Lentejas con setas

Ensalada de lechugas variadas, bulgur, melón y pistachos

Arroz con verduras y tofu

Crema de calabaza y boniato

Soja texturizada, la carne picada vegetal: qué es y cómo se cocina

Cómo llevar una dieta vegetariana saludable

Pan especiado

Paté de berenjena con bastones de zanahoria

Salmón con espárragos y mahonesa de azafrán

Hojaldres de verduras con bechamel

Guisantes con huevos y zizas

Verduras al curry con arroz basmati

Lentejas con chorizo de calabaza y polenta
