Salsas

Receta de Cómo hacer salsa barbacoa

Receta de Cómo hacer salsa barbacoa

Autor: Bruno Oteiza

Receta fácil para hacer en casa la tradicional salsa barbacoa de sabor ahumado, ideal para acompañar platos de carne, pizzas...

Ingredientes para la salsa barbacoa:
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de ketchup (salsa de tomate)
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • Un chorrito de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración de la receta de salsa barbacoa:

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta y colócalos en una sartén sin aceite a fuego fuerte. Añade los 3 dientes de ajo y deja que se cocinen hasta que estén bien tostados con un punto de quemado.

Mezcla el ketchup con la salsa de soja y colócalo en un vaso de batidora. Añade el orégano, el pimentón picante, el vinagre y las verduras tostadas. Tritura todo bien. Añade la mitad de la harina de maíz refinada y mezcla.

Pasa la salsa barbacoa por un colador para que quede fina y ponla en una cazuela al fuego. Agrega la pimienta, la sal y el resto de la harina de maíz. Deja que se cocine la salsa durante 10 minutos para que se ligue, sin dejar de remover con unas varillas.

Consejo:

Es importante que las verduras se quemen un poco en la sartén para que la salsa barbacoa tenga ese sabor ahumado característico.

Salsa barbacoa

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