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Muselina o salsa holandesa: qué es y cómo se prepara

Muselina o salsa holandesa: qué es y cómo se prepara

Autor: Hogarmania

La muselina es una salsa holandesa suave y espesa que tiene como ingrediente principal la mantequilla. Un aderezo perfecto para acompañar recetas de verduras y pescados.

Los ingredientes principales de esta típica salsa holandesa son la mantequilla, zumo de limón y nata. Puedes utilizarla como aderezo de tus platos, por ejemplo, para acompañar el salmón. Es perfecta para recetas de pescado, sobretodo los elaborados a la plancha, porque añade un sabor suave y diferente.

Cómo preparar muselina al microondas

También puedes realizar esta receta de una forma mucho más fácil, sencilla y rápida en el microondas siguiendo los siguientes pasos:

  • Añade la mantequilla en un recipiente apto para microondas y déjala durante 20 segundos a máxima potencia.
  • Deja que repose un minuto hasta conseguir que se funda por completo.
  • Añade las dos yemas sin dejar de batir. Incorpora tres gotitas de zumo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Bate todo, tapa el recipiente con papel film y mételo al microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
  • Añade la nata, remueve y vuelve a introducirlo en el horno 20 segundos más.

La salsa holandesa suele acompañar a platos de verduras y pescado, como el salmón.

Salsa holandesa light

El hecho de que la salsa muselina contenga nata añade calorías a la receta, lo que podría hacer que no fuese muy recomendada para personas que siguen una dieta de adelgazamiento o similar. Para conseguir una muselina ligera puedes sustituir la nata por dos claras de huevo al punto de nieve.

Dónde comprar muselina o salsa holandesa

Si prefieres comprar la salsa y no complicarte en la cocina, podrás encontrarla en la sección de salsa de cualquier supermercado bajo el nombre de 'salsa holandesa'.

Recetas con muselina

A la muselina también se le pueden añadir otros ingredientes para conseguir un sabor diferente, por ejemplo, muselina de espárragos, de langostinos... Aquí te dejamos algunas recetas con muselina:

Lubina a la plancha con muselina de espárragosReceta de Lubina a la plancha con muselina de espárragos
Receta de Bruno Oteiza de lubina a la plancha acompañada de muselina de espárragos, patatas chips y espinacas.

Salmón con muselina de mostaza y tirabequesReceta de Salmón con muselina de mostaza y tirabeques
Aprende a preparar salmón de una forma diferente, acompañado de muselina de mostaza y tirabeques.