Salsas

Receta de Chutney de melocotón con magret de pato

Receta de chutney de Melocotón de Calanda Denominación de Origen con toque de anís estrellado y cardamomo para acompañar platos como el magret. Una salsa para hacer con Melocotón de Calanda Denominación de Origen.

Autor: Hogarmania

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes

  • 2 melocotones de Calanda Denominación de Origen
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes ajo
  • 20 gr pasas
  • 25 gr melaza
  • zumo de 1 limón
  • 40 ml vinagre de sidra
  • 1 cucharada salsa Perrins (salsa inglesa)
  • 1 pizca jengibre en polvo
  • 2 anises estrellados
  • 2 cardamomos

Paso a paso de la receta de Chutney de melocotón con magret de pato:

Chutney de melocotón con magret de pato - Paso 1Paso 1
Pela el melocotón y pícalo. Pela y pica la manzana y la pera. Pica la cebolla y el ajo.

Chutney de melocotón con magret de pato - Paso 2Paso 2
Pon el aceite en una cazuela a fuego. Añade el ajo picado, la cebolleta, los anises estrellados, el cardamomo, la pera, el melocotón, la manzana, las pasas, la salsa inglesa, el vinagre, el zumo de limón y la melaza. Remueve y cocina a fuego fuerte unos minutos. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja que se siga cocinando unos 25 minutos, hasta que se evapore el líquido.

Chutney de melocotón con magret de pato - Paso 3Paso 3
Pon un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente coloca el magret de pato con la parte grasa hacia abajo hasta que esté crujiente. Dale la vuelta y cocina ligeramente. Retira el magret de la sartén y córtalo en filetes.

Chutney de melocotón con magret de pato - Paso 4Paso 4
Sirve el magret de pato y acompaña con el chutney de Melocotón de Calanda Denominación de Origen.

Receta de Chutney de melocotón con magret de pato

Además