Enrique Fleischmann nos enseña a preparar la salsa pesto con albahaca fresca y piñones.
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Enrique Fleischmann, 23 de junio de 2017
Salsas
Pesto
Ingredientes
- 120 g de albahaca fresca
- 10 g de queso parmesano
- 10 g de piñones
- 1 guindilla cayena
- aceite de oliva
- hojas de perejil
Elaboración de la receta de Pesto:
Introduce en un vaso batidor la albahaca, los piñones, la guindilla y el queso parmesano en trozos. Cubre los ingredientes con un buen chorro de aceite y tritura todo con la batidora.
Consejo:
El pesto es una salsa fría italiana de color verde claro que se elabora en mortero o de forma mecánica. El pesto clásico se prepara con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, piñones y queso y se utiliza para acompañar los platos de pasta.