Salsa bolognesa

Ingredientes

• 250 g de carne picada de vacuno y cerdo
• 2 lonchas de panceta
• 4 recortes de foie fresco
• 200 g de champiñones
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1/2 l de salsa de tomate
• 6 cucharadas de salsa de soja
• agua
• sal
• pimienta
• hojas de albahaca

Elaboración de la receta de Salsa bolognesa:

Trocea el foie, corta la panceta en daditos y pon todo en una sartén sin nada de aceite. Agrega los ajos y la cebolla finamente picados. Rehoga bien.

Añade el pimiento verde y las zanahorias picados. Cuando empiecen a ablandarse,incorpora el puerro finamente picado y sigue rehogando. Añade los champiñones y salpimienta. Tapa y deja que se cocinen bien las verduras.

Incorpora la carne y rehoga brevemente. Vierte la salsa de tomate y la salsa de soja. Añade un chorrito de agua y unas hojas de albahaca troceadas. Tapa y cocina durante 5 minutos más.