Setas y hongos

Receta de Revuelto de huevos y perretxikos

Receta de Revuelto de huevos y perretxikos

Receta de revuelto de setas, en este caso perretxikos, unas setas propias de la primavera pero se pueden sustituir por la seta que más os guste.

Autor: Bruno Oteiza

Ingredientes de la receta de revuelto de perretxikos:
  • - Para 2 personas:
  • 150 g de perretxikos (setas)
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 punta de guindilla
  • 1 cucharada de crema fresca
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de revuelto de perretxikos:

Dora un diente de ajo en una sartén con un chorrito de aceite y retíralo. Corta las setas en trozos pequeños y saltéalas en la sartén. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Bate los huevos y añade la crema fresca. Agrega las setas y mezcla. Sazona. Pon todo en un cazo y cocina al baño maría sin parar de remover hasta que cuaje.

Sirve y decora con unas rodajitas finas de guindilla.

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