Setas y hongos

Receta de Hojaldre de champiñón

Receta de Hojaldre de champiñón

Autor: Karlos Arguiñano

Receta de hojaldre relleno de salteado de champiñones, jamón serrano y ajos frescos.

Ingredientes:
  • -Para ocho personas:
  • 2 placas de hojaldre
  • 750 gr. de champiñones
  • 200 gr. de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 8 ajos frescos
  • 400 ml. de nata
  • 5 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Hojaldre de champiñón:

Espolvorea las placas de hojaldre con un poco de harina y estíralas con un rodillo. Cubre un molde redondo desmoldable con una placa de hojaldre. Pica la cebolla y los ajos frescos finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya cogiendo color, pica el jamón serrano e incorpóralo. Rehoga brevemente.

Limpia y pica los champiñones en láminas finas y añádelas. Sazona y cocina durante 20 minutos. Retira el exceso de líquido y deja que se templen.

Casca 4 huevos y colócalos en un bol. Bátelos, agrega la nata y sigue batiendo. Incorpora los champiñones y rellena el molde. Tápalo con la otra placa de hojaldre.

Unta la superficie con huevo batido. Decora con algunos recortes y vuelve a untar con huevo batido. Introduce en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Sirve y decora con una rama de perejil.