Setas y hongos

Receta de Champiñones en salsa con panes fritos

Receta de Champiñones en salsa con panes fritos

Receta de Champiñones en salsa con panes fritos, con el champiñón como protagonista, un ingrediente habitual de pinchos, raciones varias y guarniciones.

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Ingredientes para la Receta de Champiñones en salsa con panes fritos (4 personas)

  • 1 kg de champiñones 
  • 1/2 cabeza de ajos 
  • 2 cucharadas de pan rallado 
  • 3 rebanadas de pan de molde 
  • 1 nuez de mantequilla 
  • 1 vaso de vino blanco 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 
  • perejil picado 
  • 1 guindilla de cayena o un trozo de guindilla (opcional)

Elaboración de la Receta de Champiñones en salsa con panes fritos

Pica dos dientes de ajo y ponlos en un mortero. Añade perejil picado, el vino blanco y una pizca de sal. Maja y reserva. 

Pica otros 2-3 dientes de ajo y póchalos en una sartén con un poco de aceite. Limpia los champiñones, córtalos por la mitad y sazónalos. Incorpóralos a la sartén y alos 5 minutos aproximadamente vierte el majado y cocina hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente unos 30 minutos. Añade el pan rallado y remueve bien hasta que espese la salsa. 

Si quieres que la salsa te quede picante puedes añadirle un trozo de guindilla o una guindilla de cayena.

Con un cuchillo de sierra retira la corteza a las rebanadas de pan y corta cada una en 4 triángulos. Fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite, y después ponlos en un plato cubierto con papel de cocina. Moja la punta de cada triángulo de pan en un poco de mantequilla y pásala por perejil picado. 

Sirve los champiñones y acompáñalos con los panes fritos.

Consejo

Antes de consumir los champiñones retírales toda la tierra. Si no vas a consumirlos en el momento, rocíalos con zumo de limón o con unas gotitas de vinagre para que no se ennegrezcan. Si son muy tiernos, puedes cortarlos en láminas finas y añadirlos a cualquier ensalada

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