Revuelto de huevos y perretxikos

Ingredientes de la receta de revuelto de perretxikos:

• - Para 2 personas:
• 150 g de perretxikos (setas)
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 punta de guindilla
• 1 cucharada de crema fresca
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de revuelto de perretxikos:

Dora un diente de ajo en una sartén con un chorrito de aceite y retíralo. Corta las setas en trozos pequeños y saltéalas en la sartén. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Bate los huevos y añade la crema fresca. Agrega las setas y mezcla. Sazona. Pon todo en un cazo y cocina al baño maría sin parar de remover hasta que cuaje.

Sirve y decora con unas rodajitas finas de guindilla.