Tarta de ajos frescos y champiñones

Ingredientes (4-6 personas):

• 1 lámina de pasta brisa
• 200 g de champiñones en conserva
• 12 ajos frescos
• 1/4 de berza
• 6 huevos
• 2 lonchas de jamón serrano
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de nata
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Tarta de ajos frescos y champiñones:

Forra un molde (de fondo desmontable) con la pasta brisa, retira el sobrante y coloca encima unos garbanzos para que la masa no suba. Hornea (previamente caliente) a 180ºC, durante 15 minutos. Retira los garbanzos y reserva la galleta.

Para el relleno, filetea los dos dientes de ajo, pica las lonchas de jamón serrano y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade los ajos frescos troceados y los champiñones escurridos. Saltea.

Trocea la berza y escáldala en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos. Escurre y agrega a la sartén con los champiñones. Sazona y saltea. Incorpora el relleno sobre la pasta brisa horneada.

Vierte la nata en un bol. Casca los huevos y agrega. Bate bien con la varilla y salpimienta. Incorpora sobre el relleno.

Introduce la tarta en el horno y hornea (previamente caliente) a 180ºC, durante 20-25 minutos, hasta que cuaje. Deja reposar y sirve la tarta de ajos frescos y champiñones.