Volovanes de morcilla y hongos

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 4 volovanes
• 1/2 morcilla de arroz
• 100 g de hongos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 cucharadas de crème frâiche
• vinagre de Módena
• aceite de oliva
• sal
• albahaca
• perejil picado

Elaboración de la receta de volovanes de morcilla y hongos

Pica finamente la cebolla y póchala en una sartén con un chorro de aceite. Incorpora los hongos. Cuando todo esté bien pochadito, añade la morcilla desmigada y rehoga. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Retira las tapitas de los volovanes, rellénalos y pon un poco de crème frâiche encima de cada uno.

Para la vinagreta, pica finamente el tomate y ponlo en un bol. Añade la albahaca picada, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Hornea a 165º C durante 5 minutos. Pon las tapitas de los volovanes, riega con la vinagreta y sirve.