Sopas y cremas

Receta de Sopinstant de pescado con su arroz

Receta de Sopinstant de pescado con su arroz

Receta de sopinstant de pescado con su arroz propuesta por Bruno oteiza, un plato sencillo de hacer con pescado, gambas y almejas.  

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 lomos de pescado
  • 100 g de arroz bomba
  • 6 gambas
  • 4 almejas
  • pulpa de 1 pimiento choricero
  • 1 cebolla pochada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de polvo de tomate
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de sopinstant de pescado con su arroz

Pela los ajos, machácalos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorro de aceite. Incorpora el pan tostado, la cebolla pochada y la pulpa del choricero. Añade el polvo de tomate y rehoga todo. Incorpora las gambas y las almejas y un par de trozos de pescado. Sazona, cubre con agua (medio litro aproximadamente) y cocina durante 5 minutos.

Retira las gambas y las almejas. Pela y resérvalas. Tritura el resto.

Sofríe el arroz en una cazuela con un chorro de aceite. Vierte un par de vasos de sopa y un poco de agua. Sazona y cocina durante 8 minutos. Baja el fuego, incorpora el resto del pescado troceado y cocina durante 9 minutos más. Deja reposar durante 10 minutos como mínimo.

Pon las gambas y las almejas en el plato con un poco de perejil picado y un chorrito de aceite. Lleva el plato así a la mesa y sirve la sopa en el momento. Acompaña con el arroz.

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