Sopas y cremas

Receta de Sopa de cebolla casera

La tradicional receta de sopa de cebolla al estilo casero, con cebolla morada y rebanas de pan duro, elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.

Los vdeos de Karlos Arguiano

El cocinero Enrique Fleischmann nos prepara una receta de sopa de cebolla al estilo casero.

Ingredientes:

  • -Para dos personas:
  • 4 cebollas moradas
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de queso semicurado
  • 40 g de mantequilla
  • 6 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 l de caldo de pollo
  • 50 ml de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de provenza

Elaboración de la receta de sopa de cebolla casera:

Derrite la mantequilla en una cazuela e incorpora la cebolla cortada en juliana. Vierte un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio y cuando esté bien pochada la cebolla, incorpora el vino blanco. Cuando hierva, cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que reduzca a la mitad, 15-20 minutos aproximadamente.

Coloca el pan en una fuente y tuéstalo en el horno durante 2-3 minutos. Unta el pan con el ajo pelado. Reserva.

Ralla el queso y mézclalo con hierbas de provenza. Reserva.

Vuelca la sopa en un cuenco o en un plato hondo. Pon encima el pan y el queso rallado. Coloca en la placa del horno y gratina durante 2-3 minutos. Sirve enseguida.

Receta de Sopa de cebolla casera

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