Sopas y cremas

Receta de Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego para Thermomix

Receta de Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego para Thermomix

Utilizando el Thermomix, elaboraremos una receta exquisita y sana: Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego.

Autor: Hogarmania

Recetas en barbacoa Weber

Ingredientes

  • 50 gramos [g] aceite de oliva 
  • 250 gramos [g] remolacha, cocida 
  • 500 gramos [g] tomates maduros, pelados 
  • 1 diente ajo 
  • 125 gramos [g] agua 
  • 25 gramos [g] vinagre balsámico 
  • 1 pellizco sal 
  • 1 pellizco pimienta 
  • 1 pellizco comino 
  • 50 gramos [g] queso manchego, curado 
  • 12 gambas, cocidas y peladas (opcional)

Elaboración de la receta Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego

Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve. 

Ponga en el vaso la remolacha, el tomate y el ajo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 6.

Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar velocidad 6, sin programar tiempo y vierta el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. 

El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Pare la máquina cuando haya incorporado todo el aceite. Añada el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el comino y programe 30 segundos, velocidad 6. 

Con la ayuda de un cuchillo, haga lascas de queso y sirva con el gazpacho. Sugerencia: puede servir con unas colas de gambas cocidas.

Fuente: Thermomix

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