Sopas y cremas

Receta de Sopa fría de melón

Receta de Sopa fría de melón

Sopa fría de melón, una receta donde Bruno Oteiza nos enseña una receta para disfrutar del melón de una forma diferente: en sopa.

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Ingredientes (4 personas) para la receta Sopa fría de melón:

  • ½ melón piel de sapo
  • 12 zamburiñas
  • hojas de apio
  • hojas de perejil
  • 1 chile
  • 1 limón verde
  • 2 hielos
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro

Elaboración de la receta de Sopa fría de melón:

Saca las zamburiñas de las conchas y ponlas en un bol. Añade cilantro picado, un trozo de chile picado, un chorro de zumo de limón y aceite de oliva. Deja que se marinen.

Pela el melón, trocéalo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade un par de hielos, unas hojas de apio y unas ramas de perejil. Salpimienta y agrega unas gotas de vinagre. Tritura y vierte un chorro de aceite de oliva.

Sirve la sopa en un plato y coloca encima las zamburiñas marinadas, unas rueditas de chile muy finas, unas ramitas de apio y unas hojas de perejil. Moja con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

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