Sopas y cremas

Receta de Crema de espinacas con pasas y piñones en Cocina abierta

Receta de Crema de espinacas con pasas y piñones en Cocina abierta

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Receta de crema de espinacas y bechamel con pasas y piñones y guarnición de pasteles de hojaldre y queso de cabrales al horno, un plato sencillo de preparar.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 manojo de hojas de espinaca
  • 500-700 ml de leche
  • 2 nueces de mantequilla
  • 70 g de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 oblea de hojaldre
  • 100 g de pasas sultanas
  • 100 g de piñones
  • 50 g de queso de cabrales
  • 100 ml de nata
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • vinagreta
Elaboración de la receta de Crema de espinacas con pasas y piñones:

Cuece las pasas en agua hasta que hierva. Retíralas y deja que se sigan hidratando.

Cocina la harina en la mantequilla. Vierte poco a poco la leche mientras remueves hasta conseguir una bechamel ligera. Salpimienta. Incorpora las espinacas y cocina unos 10 minutos.

Tritura y añade la nata. Mezcla bien.

Corta círculos pequeños de hojaldre.

Colócalos en una bandeja untada con mantequilla. Píntalos con yema de huevo y pon un trocito de queso cabrales encima de cada uno. Hornéalos a 200ºC durante 10 minutos.

Tuesta los piñones y mézclalos con las pasas. Riega con vinagreta y añade perejil.

Pon un puñadito de pasas con piñones en el plato. Llévalo así a la mesa y sirve la crema en el momento. Acompaña con los pastelitos de hojaldre.