Sopas y cremas

Receta de Crema de lentejas al curry

Receta de Crema de lentejas al curry

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin prepara una crema de lentejas al curry acompañada de bastoncitos de hojaldre con queso, una receta especialmente pensada para los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 200 gr de lentejas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • un trozo de queso cheddar
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil fresco
  • 1 cucharadita de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de curry
Elaboración de la receta de Crema de lentejas al curry:

Para la crema de lentejas, pon las lentejas a cocer con el pimiento troceado, el ajo machacado y una cucharadita de pimentón dulce. Sazona. Deja cocer durante unos 30 minutos. Vierte todo a un vaso batidor, añade una cucharadita de curry y tritura. Pasa por un colador para que la crema quede fina. Reserva.

Para los hojaldres, precalienta el horno a 180ºC.

Corta figuritas de hojaldre con moldes de dibujos para los niños. Embadúrnalos con un poco de huevo batido.

Corta unas tiras largas de hojaldre. Esparce por encima un poco de curry y queso cheddar rallado. Dobla las tiras y aplástalas con los dedos para sujetar el relleno. Haz unos bastones retorciendo el hojaldre sin que se rompa. Coloca los hojaldres sobre papel de horno. Hornéalos durante 20-25 minutos.

Sirve la crema de lentejas acompañada de los hojaldres: los de formas para los niños, los bastones para los adultos. Condimenta con perejil fresco picado, sésamo tostado y unas gotitas de aceite de oliva.

Crema de lentejas al curry