Sopas y cremas

Receta de Sopa de pescado y verduras

Receta de Sopa de pescado y verduras

Autor: Zuhaitz Izarra

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Zuhaitz Izarra elabora una sopa de pescado y verduras acompañada de hojas de kale y prensado de zanahoria, pepino y rabanitos, una receta macrobiótica fácil de preparar.

Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 lomo de merluza
  • 3 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de kale (col rizada)
  • prensado de zanahorias, pepino y rabanitos
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 ramillete de cilantro
Elaboración de la receta de Sopa de pescado y verduras:

Corta la cebolla en juliana y las zanahorias y el apio en rodajas. Sofríe todo con una pizca de sal y un chorrito de aceite en una cazuela. Vierte el agua para la sopa.

Corta el lomo de merluza en 2 o 3 trozos. Introdúcelos en la cazuela cuando el agua de la sopa empiece a hervir. Tapa la cazuela y deja que se cocine la sopa a fuego suave durante 8 o 10 minutos.

Retira los trozos de merluza. Pasa el resto de la sopa por el pasapuré. Añade la cúrcuma.

Sirve la sopa con un trozo de pescado. Espolvorea con cilantro picado. Acompaña con las hojas de kale aliñadas con un chorrito de aceite de oliva y el prensado de zanahoria, pepino y rabanitos.

Sopa de pescado y verduras