Sopas y cremas

Crema vichysoise

Crema vichysoise

Receta de Karlos Arguiñano de crema vichysoise acompañada de patatas.

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Ingredientes

  • 6 puerros
  • 1 cebolleta
  • 300 grs. de nata
  • 50 grs. de patatas nuevas
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1 litro de caldo de gallina
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Pimienta

Elaboración

En un recipiente donde ya estarán el caldo y la nata, pondremos a cocer la parte blanca del puerro, la patata, la mantequilla y la cebolla.

Salpimentaremos y al cabo de una media hora, cuando este hecho, lo pasaremos todo por la batidora.

Se puede servir frío, espolvoreado con un poco de perejil.

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