Sopas y cremas

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes

  • 1/2 kg. de calabaza roja
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 vasito de tomate natural hecho
  • 2 patatas nuevas
  • 1/2 vaso de aceite
  • Agua y sal

Elaboración

Picamos la verdura y la ponemos a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento.

Mientras, sacaremos la carne de la calabaza y la cortaremos en trozos como la verdura. Lo mismo haremos con las patatas.

Cuando la verdura empiece a dorar, se añade la calabaza y las patatas. Se rehoga un poco con las verduras y se le añade agua hasta que lo cubra.

Se sazona y le añadimos el vasito de tomate.

Lo mantenemos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

Cuando esté hecho, lo pasamos por la batidora y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.

Crema de calabaza roja

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