Sopas y cremas

Receta de Sopa de tomate con judías verdes

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Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1/2 kg. de tomates maduros
  • 1/4 kg. de judías verdes
  • Aceite
  • Sal
  • Caldo de verduras
  • 1 puñado de fideos

Elaboración

Escaldamos los tomates, los pelamos y les quitamos las semillas. Los picamos bien y reservamos.

Pelamos las vainas, las cortamos en cuatro trozos y luego en juliana.

Picamos muy fina la cebolleta y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se dore, añadimos el tomate. Rehogamos un poco y añadimos el caldo de las verduras.

Cuando empiece a hervir, añadiremos las vainas y sal, lo dejaremos hervir unos 20 minutos. Añadimos el fideo y se deja cocer 10 minutos mas. Se prueba de sal y se sirve.

Sopa de tomate con judías verdes

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