Sopas y cremas

Receta de Crema de champiñones

Ingredientes (4p.):
  • 600 g de champiñones
  • 1 muslo de pollo
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 25 g de maíz frito
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Crema de champiñones:

Pon abundante agua en una cazuela. Limpia el puerro, trocea y añádelo. Pela la zanahoria, trocea y agrégala. Añade también la parte verde de las cebolletas y el muslo de pollo. Sazona y cuece todo durante 15 minutos. Cuela el caldo y pica el muslo y resérvalo.

Pela y pica los ajos y las cebolletas y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela la patata, cáscala e incorpórala. Rehoga todo durante unos 10 minutos. Retira la parte inferior de los champiñones, lávalos bien y trocéalos. Añádelos a la cazuela, vierte el caldo sobre los champiñones, pon a punto de sal y de pimienta y cuece todo durante unos 20 minutos aproximadamente.

Tritura los ingredientes de la crema y sirve. Añade a cada plato un poco de la carne del muslo de pollo picado y un chorrito de aceite. Aplasta el maíz y espolvorea el plato. Adorna con unas hojas de perejil.

crema de champiñones

Información nutricional de la receta:

El alimento mayoritario de la comida de hoy son las verduras y hortalizas (75,2%).

Escasa cantidad de pollo, sólo un muslo para los 4 comensales, que representa el 11,4% del plato de hoy.

El porcentaje de alimentos que dan energía, las patatas y el maíz, es escaso (13,3%). Pero se compensa con la energía aportada en el postre con los vasitos de galleta, hechos con trigo que es un cereal.

Plato del día:

plato crema de champiñones

MENÚ DIARIO

Comida:

  • Crema de champiñones
  • Fruta
  • Vasitos de galleta, queso y lima

Cena:

Consejo

Respeta los horarios de las comidas ya que comer de manera irregular supone un mayor riesgo de sufrir hipertensión, diabetes y obesidad.