Sopas y cremas

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes:

  • 1 kg de tomate
  • 200 gr de miga de pan
  • 100 gr de jamón serrano para crujiente
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta Salmorejo:

Escalda los tomates en una cazuela con agua hirviendo. Retírales la piel
y colócalos en la jarra de la batidora. Tritúralos bien y cuélalos para eliminar las pepitas.

Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.

Cuece los huevos en una cazuela con agua. Refresca, pela y pícalos.

Coloca las lonchas de jamón entre dos papeles de horno y hornea a 180ºC., durante 10-15 min.

Sirve el salmorejo con el huevo picado y el jamón crujiente también bien picadito.

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