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Sopas y cremas

Caldo a la hierbabuena


Receta de Karlos Arguiñano de caldo a la hierbabuena.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes


Elaboración

En una cazuela cocemos a fuego lento durante dos horas la gallina, el puerro, la cebolla, el ramo de perejil y las zanahorias y sin remover, colamos con cuidado para que no se enturbie.

Por otra parte, cocemos los huevos y los picamos una vez cocidos y pelados.

En una sartén, rehogamos cebolla picada. Realizada esta operación, agregamos la carne de gallina en tiras y el pollo.

Rehogamos 5 minutos y añadimos todo el caldo, así como el huevo picado y las hojas de hierbabuena.

Servimos caliente y con la hierbabuena adornando.

Caldo a la hierbabuena