Receta de crema de espinacas y bechamel con pasas y piñones y guarnición de pasteles de hojaldre y queso de cabrales al horno, un plato sencillo de preparar.
Sopas y cremas
Receta de Crema de espinacas con pasas y piñones en Cocina abierta
Ingredientes (2 personas):
- 1 manojo de hojas de espinaca
- 500-700 ml de leche
- 2 nueces de mantequilla
- 70 g de harina
- 1 yema de huevo
- 1 oblea de hojaldre
- 100 g de pasas sultanas
- 100 g de piñones
- 50 g de queso de cabrales
- 100 ml de nata
- agua
- sal
- pimienta
- perejil
- vinagreta
Elaboración de la receta de Crema de espinacas con pasas y piñones:
Cuece las pasas en agua hasta que hierva. Retíralas y deja que se sigan hidratando.
Cocina la harina en la mantequilla. Vierte poco a poco la leche mientras remueves hasta conseguir una bechamel ligera. Salpimienta. Incorpora las espinacas y cocina unos 10 minutos.
Tritura y añade la nata. Mezcla bien.
Corta círculos pequeños de hojaldre.
Colócalos en una bandeja untada con mantequilla. Píntalos con yema de huevo y pon un trocito de queso cabrales encima de cada uno. Hornéalos a 200ºC durante 10 minutos.
Tuesta los piñones y mézclalos con las pasas. Riega con vinagreta y añade perejil.
Pon un puñadito de pasas con piñones en el plato. Llévalo así a la mesa y sirve la crema en el momento. Acompaña con los pastelitos de hojaldre.
