Crema fría de puerros, yogur y langostinos para Thermomix

Ingredientes

• 800 gramos [g] puerro, (sólo la parte blanca, en rodajas)
• 20 gramos [g] apio, (y unas hojas para decorar)
• 50 gramos [g] aceite de oliva, (+ 1 chorrito para decorar)
• 150 gramos [g] patatas, (peladas, en trozos pequeños)
• 400 gramos [g] leche
• 100 gramos [g] agua
• 2 yogures naturales
• sal
• pimienta blanca
• 16 langostinos cocidos

Elaboración de la receta Crema fría de puerros, yogur y langostinos para Thermomix:

1. Ponga en el vaso el puerro, el apio y el aceite. Trocee programando (TM31) 4 segundos, velocidad 5 / (TM21) 4 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorpore por el bocal las patatas, la leche y el agua y programe 20 minutos, 90º, velocidad 1.

Añada el yogur, un poco de sal y pimienta y triture programando (TM31) 30 segundos, velocidad progresiva 5-10/ (TM21) 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Retire del vaso a una jarra y enfríe en nevera hasta el momento de servir.

Sirva en plato sopero o taza de consomé acompañado de una ramita de apio con hojas, los langostinos (troceados o enteros) y un chorro de aceite de oliva.

Fuente: Thermomix