Crema vichysoise

Ingredientes

• 6 puerros
• 1 cebolleta
• 300 grs. de nata
• 50 grs. de patatas nuevas
• 50 grs. de mantequilla
• 1 litro de caldo de gallina
• Perejil
• Sal
• Pimienta blanca
• Pimienta

Elaboración

En un recipiente donde ya estarán el caldo y la nata, pondremos a cocer la parte blanca del puerro, la patata, la mantequilla y la cebolla.

Salpimentaremos y al cabo de una media hora, cuando este hecho, lo pasaremos todo por la batidora.

Se puede servir frío, espolvoreado con un poco de perejil.