Gazpacho de melón y fresas

Ingredientes (2 personas):

• 1/4 de melón
• 12 fresas
• 1 bollo de pan de leche
• 1 lima
• aceite de oliva virgen extra
• menta para decorar

Elaboración de la receta de Gazpacho de melón y fresas:

Retira la corteza del bollo y corta la miga en dados. Fríe en una sartén con aceite de oliva, hasta que se dore ligeramente. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Tritura el melón junto con las fresas (reserva una para el final) y la corteza del bollo de pan.

Sirve el gazpacho en unas copas, agrega los dados de bollo frito, espolvorea cáscara de lima rallada y decora la copa con media fresa y una hojita de menta.