Sopa misoshiro o sopa de miso, un plato tradicional de la cocina japonesa que se sirve tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena, por Bruno Oteiza.
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Bruno Oteiza, 26 de septiembre de 2016
Sopas y cremas
Sopa misoshiro o sopa de miso (Japón)
Ingredientes (2 personas) para la receta Sopa misoshiro o sopa de miso (Japón):
- 100 g de tofu
- 4 gambas
- 4 trozos de alga wakame
- 2 cucharadas de sésamo
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 cucharadita de hondashi
- 1/2 vasito de salsa de soja
- agua
- aceite de sésamo
- 2 semillas de cilantro
- rabo de cebolleta
Elaboración de la receta de Sopa misoshiro o sopa de miso (Japón):
Para el caldo, pon a calentar abundante agua en una cazuela y vierte la salsa de soja. Agrega una cucharada de hondashi, el wakame y el aceite de sésamo y deja que se cocine durante 20 minutos aproximadamente. Baja el fuego y añade unos cubitos de tofu en la sopa.
Coloca un poco de miso en un mortero, agrega las semillas de cilantro y maja bien. Tuesta el sésamo en una sartén, agrégalo al mortero y termina de majar.
Coloca el majado en un cuenco, agrega las gambas peladas, un trocito de wakame deshidratado. Pica finamente el rabo de cebolleta y agrégalos.
Sirve la Sopa misoshiro bien caliente.