Sopa de pollo con verduras

Ingredientes de la receta de sopa de pollo con verduras:

• 1 pechuga de pollo 
• 1 l de caldo de pollo
• 1/2 brócoli 
• 4-6 ajetes 
• 1 pimiento rojo 
• 2-3 acelgas 
• jengibre 
• chile verde o rojo 
• aceite de oliva 
• 1 lima 

Preparación de la receta de sopa de pollo con verduras:

Cortar la pechuga de pollo en dados, no demasiado pequeños. Calentar un poco de aceite en una cacerola y sofreír los dados de pollo a fuego vivo. Salpimentar.
Incorporar el pimiento picado y condimentar con el chile y un trozo de jengibre. Añadir el caldo de pollo.

Cortar el brócoli en árboles pequeños y añadirlos a la cacerola. Picar las pencas de acelga y agregar a la sopa. Dejar que la sopa hierva durante 2 minutos.

Acabado y presentación:

Cortar en juliana fina las hojas de acelga, incorpóralas a la sopa y apagar el fuego. Servir la sopa en plato hondo, aromatizar con un poco de ralladura de lima y listo para disfrutar.