Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso

Ingredientes (4 personas)

• 1 zanahoria
• 1 calabacín pequeño
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de apio
• tortellinis de espinacas y queso
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal 

Elaboración de la receta de Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso:

Pela y pica fino dos dientes de ajo, la cebolleta y el puerro, y corta la zanahoria, el apio y el calabacín en daditos. Rehoga todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Salpimienta, agrega la salsa de tomate y mezcla. Cocina brevemente y añade el agua. Incorpora la pasta y cocina durante 10-12 minutos a fuego fuerte. 

La sopa con las verduras y la pasta se cuecen en 12 minutos suficiente para que la pasta se cueza y las verduras no se pasen.

Sirve la sopa en plato hondo, sopla y... ¡A comer!