Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso, una exquisita receta que elabora el cocinero Bruno Oteiza.
Receta de Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso
Ingredientes (4 personas)
- 1 zanahoria
- 1 calabacín pequeño
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- tortellinis de espinacas y queso
- 1/2 vaso de salsa de tomate
- agua
- aceite de oliva
- sal
Elaboración de la receta de Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso:
Pela y pica fino dos dientes de ajo, la cebolleta y el puerro, y corta la zanahoria, el apio y el calabacín en daditos. Rehoga todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Salpimienta, agrega la salsa de tomate y mezcla. Cocina brevemente y añade el agua. Incorpora la pasta y cocina durante 10-12 minutos a fuego fuerte.
La sopa con las verduras y la pasta se cuecen en 12 minutos suficiente para que la pasta se cueza y las verduras no se pasen.
Sirve la sopa en plato hondo, sopla y... ¡A comer!