Sopa de verduras con trigo

Ingredientes

• 100 gr. de trigo
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 50 gr. de habas frescas (peladas)
• 50 gr. de guisantes (desgranados)
• 50 gr. de judías verdes
• 1 ó 2 patatas
• 1 loncha gruesa de jamón
• 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
• agua
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración de la sopa de verduras con trigo 

Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, pica las judías verdes y la zanahoria y añade a la cazuela. Agrega los guisantes, las habas, y las patatas peladas y cortadas en daditos. Coloca la tapa y deja cocinar durante 8-10 minutos (hasta que estén blanditas). Agrega la soja, mezcla y reserva.

Pon el trigo a remojo en agua desde la víspera. Escurre el trigo y ponlo a cocer en la olla rápida con abundante agua. Sazona, coloca la tapa y deja cocer (al 1) durante 20 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla y añade las verduras. Mezcla bien.

Corta el jamón en daditos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade a la olla, deja hervir el conjunto durante 2 minutos y sirve en plato hondo.

Consejo

Las habas se conservan perfectamente a temperatura ambiente dentro de una bolsa de plástico.