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Receta de Cucharilla japonesa de langostinos al azafrán para Thermomix

Receta de Cucharilla japonesa de langostinos al azafrán para Thermomix

Utilizando el Thermomix elaboraremos esta exquisita receta denominada Cucharilla japonesa de langostinos al azafrán para Thermomix.

Autor: Hogarmania

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Ingredientes

  • 70 gramos [g] chalotas 
  • 1 ramita perejil 
  • 50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra 
  • 1 cucharadita maicena 
  • 25 gramos [g] vino blanco 
  • 500 gramos [g] langostinos, (sólo los cuerpos con el extremo de la cola sin pelar) 
  • 2 sobres hebras de azafrán 
  • 25 gramos [g] brandy

Elaboración de la receta Cucharilla japonesa de langostinos al azafrán para Thermomix

Ponga en el vaso las chalotas y el perejil y programe 6 segundos, velocidad 4 (para TM 31) o 6 segundos, velocidad 3 1/2 (para TM 21). 

Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 

Añada el aceite y programe 8 minutos, 90º, velocidad cuchara (para TM 31) u 8 minutos, 90º, velocidad 1 (para TM 21).

Disuelva la cucharadita de maicena en la mitad del vino y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los langostinos junto con las hebras de azafrán. Programe 5 minutos, 90º, velocidad 1. Pasado 1 minuto añada por el bocal el brandy y la mitad restante del vino. 

Cuando falte 1 minuto para acabar el tiempo programado, añada por el bocal la maicena disuelta en vino.

Sugerencia

Este plato es perfecto para presentar en cucharillas francesas o japonesas (de cóctel), con una cola de langostino por cucharilla.

Fuente: Thermomix

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