Pan de carne con verduras al vapor con salsa de champiñones para Thermomix

Ingredientes

• 60 gr. queso parmesano
• 1 diente de ajo
• 1 rama de romero fresco (solo hojas)
• 5 ramas de perejil fresco (solo hojas)
• 500 gr. carne picada mixta
• 2 huevos
• 50 gr. de pan rallado
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 250 gr. de bacon
• 150 gr. de jamón york
• 150 gr. de queso
• 800 gr. de verduras variadas (calabacín, zanahoria, brecol, patata, espárragos....)
• - Para la salsa de champiñones:
• 1 puerro (sólo parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 100 gr. champiñones
• 10 gr. mantequilla
• 100 gr. vino blanco
• 500 gr. de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 100 gr. de nata

Elaboración de la receta Pan de carne con verduras al vapor con salsa de champiñones para Thermomix

Pon el parmesano en trozos en el vaso y programa 10 seg./vel 10. Añade al vaso el romero, el perejil y el ajo pica 10 seg./vel 8. Agrega la carne, los huevos,el pan rallado, la sal, la pimienta programa 30 seg. // vel.2.

Retira del vaso y reserva. Pon las lonchas de bacon formando un cuadrado encima de dos trozos de papel film transparente. Sobre el bacon estira la mezcla de carne, encima, tapando la carne, el jamón york y sobre éste, el queso.

Enrolla todo junto, como si fuera un brazo de gitano y sella los extremos apretando bien. Pon el rollo de carne en el recipiente Varoma y con una brocheta haz varios agujeros al film transparente.

Tapa el varoma y reserva.Pon en el vaso el puerro en rodajas, el ajo y los champiñones, y pica 3 seg. / vel. 5. Abre el vaso y baja hacia las cuchillas los restos de verduras, añade la mantequilla y programa 3 min. / Varoma /vel 1.

Añade el vino, el agua y la pastilla de caldo pon el recipiente Varoma en su posición y programa 25 min/ Varoma /vel.1.

Con cuidado abre el recipiente Varoma y agrega las verduras vuelve a programar 25 min. / Varoma / vel. 1. Cuando acabe retira el Varoma añade la nata y programa 1 min. / 100ºC / vel. 1. A continuación pica 30 seg. / vel. 8.

Retira el film transparente del pan, lonchea y sirve acompañado de las verduras, espolvoreadas de sal y la salsa de champiñones.

Fuente: Thermomix