Chuletitas de cordero con picada de avellanas y nueces para Thermomix

Ingredientes

• 1 ramita perejil, sólo las hojas
• 100 gramos [g] cebolla, en trozos
• 2 dientes ajo 35 g
• 50 gramos [g] aceite de oliva
• 45 gramos [g] nueces
• 45 gramos [g] avellanas, peladas y tostadas
• 2 - 3 rebanada pan, frito (pan del día anterior)
• 35 g 50 gramos [g] vino blanco
• 200 gramos [g] caldo de carne 4
• 00 gramos [g] cordero, chuletas
• sal

Elaboración de la receta Chuletitas de cordero con picada de avellanas y nueces para Thermomix:

Ponga en el vaso el perejil, la cebolla y el ajo. Programe 10 segundos, velocidad 4 (para TM 31) o 10 segundos, velocidad 3 ?1/2 (para TM 21).

Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara (para TM 31) o 10 minutos, 100º, velocidad 1 (para TM 21).

Añada las nueces y las avellanas y programe 5 minutos, 100º y velocidad 1.

Añada el pan frito y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5-10 (para TM 31) o 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21). Con la espátula, baje los restos de la picada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Incorpore el vino y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorpore el caldo y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Sirva esta salsa en el plato y ponga encima las chuletitas sazonadas y hechas a la plancha.

Sugerencias

Acompáñelo de una ensalada y algún tipo de patata frita. Las nueces o las avellanas se pueden sustituir por otro fruto seco como piñones o almendras.

Fuente: Thermomix