Recetas de vacuno
Cocina
Infografía sobre el corte de la carne de vaca, cerdo y cordero
Aprende con esta infografía las partes y piezas de la carne de vaca, de cerdo y de cordero. Conoce cómo diferenciar las partes y a seleccionar las...Ver más
Vacuno moruno
Receta de entrecot de vacuno macerado acompañado de hummus y cuscús. Plato de cocina propia de la cocina árabe.
Vacuno con salsa de tuétano y chips de boniato
Receta de chuleta de vaca a la plancha acompañado de una salsa de huesos de tuétano y chips de boniato frito. Receta de Bruno Oteiza.
Taco de vacuno con fermentados
Receta de entrecot de ternera en tacos o trozos, acompañado de chucrut o repollo fermentado, almendras tostadas y maíz caramelizado.
Despiece y utilización del vacuno
Conoce el despiece y las distintas partes en las que se divide el vacuno según su utilización en la cocina.
Taco de vacuno con caldo de pimientos y patatas paja
Receta de taco de vacuno con caldo de pimientos y patatas paja. Bruno Oteiza prepara una chuleta asada con pimientos del piquillo y patatas fritas...Ver más
