Como hacer queso fresco casero

Tienes que tener en cuenta que con un litro de leche puedes hacer un queso fresco de unos 150 gr. aproximadamente.
Ingredientes
1 litro de leche entera

El zumo de un limón

Sal
Elaboración
Calentar la leche en una olla.
Cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón.
Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover.
Pasar la leche por un colador con una malla de cocer muy fina y añadir sal al gusto.
Envolver con la malla de cocer, dándole la forma deseada, y dejar escurriendo durante 4 horas.
Desenvolver el queso con cuidado para que no se rompa.
Guardar en la nevera dentro de un recipiente con un poco del suero que ha quedado tras escurrir el queso.