Aperitivo fácil y rápido con una lata de mejillones

Hoy hacemos un pincho de patata y mejillones en escabeche muy fácil ,rápido y riquísimo. El aperitivo ideal para tomar con una cerveza fresquita y perfecto para una cena de picoteo con amigos, ¡triunfarás seguro!

Ingredientes

  • patatas de guarnición para microondas (puedes usar las normales y partirlas en tamaño bocado) 
  • 1 lata de mejillones en escabeche 
  • 4 cucharadas de mahonesa 
  • Sriracha 
  • cebollino

Elaboración

Hoy vamos a usar unas patatas de guarnición que vienen en una bolsa preparada para meter directamente en el microondas. Las ponemos 7 minutos a potencia máxima y ya las tenemos listas.

Si prefieres usar otro tipo de patata , las cueces en agua hirviendo con un poco de sal ,hasta que estén tiernas. Las vamos a cortar en rodajas gruesas como de 3cm aproximadamente.

Mientras se enfrían bien, vamos a poner en un bol 4 o 5 cucharadas de mahonesa y le vamos añadiendo el escabeche de los mejillones poco a poco y un poco de Sriracha hasta que esté a nuestro gusto.

Removemos bien y ponemos una cucharadita de nuestra mahonesa de escabeche en cada patata y un mejillón pinchado encima. Ponemos un poco de cebollino y con una cuchara un poco del escabeche por encima ¡y a disfrutar!

Y espero que os guste tanto como a nosotros.