Pan árabe para kebad o pan de pita

Pan sin horno, a la sarten, se trata de un pan plano árabe, conocido como pita bread, es un pan para rellenar con carne o verduras, donde se usa la semola de trigo, harina y levadura de panadero. Como siempre te recomiendo que uses la medida en gramos que es mas exacta, ya que las tazas depende de cuales tienes, existen 3 medidas de tazas en el mercado y varian las cantidades y puedem fallar las recetas. Busca harina de pan, la harina de reposteria no te vale para hacer pan.
Ingredientes
375 gr de Harina de trigo para pan (de fuerza o 000) (3 tazas)
250 gr de Semola de trigo de venta en tiendas arabes y grandes supermercados (2 tazas)
400 ml de agua tibia (2 tazas)
2 cucharas de aceite de oliva
1 cucharita de sal
1 cucharita de azucar
10 gr de levadura de pananero o 4 gramos de levadura de pan seco en polvo.
Elaboración
En la harina y semola de trigo vamos añadir la levadura, el agua tibia, el aceite y el azúcar
Amasamos todos los ingredientes y añadimos la sal ahora.
Damos un reposo a la masa de 1 hora aproximadamente.
Y ahora formamos bolas, las cuales aplanamos y damos otro reposo de 10 minutos.
En una plancha caliente ponemos el pan con cuidado a fuego medio alto, pasados 60 segundos daremos la vuelta y volvemos a esperar 60 segundos, volvemos a dar la vuelta y será cuando empiece el pan a inflarse como un globo.
Una vez listo lo dejamos sobre un paño limpio.y seco y lo tapamos hasta que lo queramos consumir.