Blinis con caviar

Estos Blinis con caviar son un aperitivo perfecto y vistoso. Y además son fáciles de hacer.
Ingredientes
400 ml. de leche

200 gr. de harina

2 huevos

Caviar (o sucedáneo)

Una cucharadita de azúcar

Sal marina

Mantequilla
Elaboración
En un recipiente amplio ponemos la harina, la leche, los huevos, el azúcar y un poquito de sal y batimos bien hasta que quede una crema 'con cuerpo'
Untamos una sartén con un poco de mantequilla y ponemos a calentar
Vertemos pequeñas porciones de la crema en la sartén y, cuando veamos que empiezan a aparecer burbujas, le damos la vuelta para que se haga por los dos lados
Dejamos enfriar y coronamos con el caviar.
NOTA: pueden hacer porciones que ocupen toda la superficie de la sartén y luego cortarlas con un molde redondo