Bolitas de arroz frito rellenas de queso (receta fácil)

Esta receta nos encanta en casa, quedan crujientes por fuera y muy jugosas por dentro y con un sabor delicioso, una manera diferente de comer el arroz que además de puede adaptar a los gustos de nuestra familia utilizando diferentes ingredientes, así también podemos hacerlas con sabores diferentes en cada ocasión.

Ingredientes

Ingredientes de las bolitas de arroz frito: 

  • 500 gr. de arroz cocido (que esté bien escurrido y frío)
  • 50 gr. de bacón ahumado (panceta ahumada) 
  • perejil picado 
  • 2 huevos 
  • 30 gr. (3 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso 
  • 8 gr. (1/2 cucharada) levadura química o polvo de hornear 
  • trocitos de queso manchego (puede ser otro tipo de queso) 
  • pimienta negra recién molida (cantidad al gusto) 
  • sal (cantidad al gusto) 

Ingredientes para rebozar las bolitas:

  • harina de trigo común o harina de trigo todo uso
  • 2 huevos batidos
  • pan rallado o Panko 

Ingredientes para freír las bolitas:

  • abundante aceite

Elaboración

1 Picamos muy menudo el perejil y el bacón, los ponemos junto al arroz cocido, condimentamos con sal y pimienta molida al gusto, añadimos los huevos, la harina y la levadura o polvos de hornear, mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

2 Para formar las bolitas cogemos un porción de masa y la aplanamos en la mano, ponemos en el centro un trozo de queso, y envolvemos con la mano hasta formar una bola, las dejamos en un plato hasta que las tengamos todas.

3 Para empanar las bolitas batimos los huevos con una pizca de sal y hecho esto pasamos las bolitas por harina sacudiéndolas bien para que no tengan exceso de harina, seguido las pasamos por el huevo batido y después las pasamos por el pan rallado o Panko, damos forma con las mano y las colocamos en un plato hasta que las tengamos todas.

4 Ponemos abundante aceite a calentar a fuego medio alto, cuando está caliente freímos a fuego medio por tandas, las freímos hasta que estén bien doradas y por dentro se hayan cocinado bien, una vez fritas las dejamos sobre un plato con papel de cocina, solo falta emplatar y a disfrutar.

¡Probadlo os va a encantar!

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