Receta clásica de buñuelos de bacalao con un toque picante.
Buñuelos de bacalao picantes
Ingredientes
- 200 g de bacalao desmigado, desalado y sin espinas
- 1 huevo grande
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo pelado
- Perejil fresco picado
- Sésamo al wasabi
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Aceite para frituras
Elaboración
Poner en remojo el bacalao y desalarlo.
Hervir las patatas con piel, desmenuzar el bacalao.
En un bol mezclar las patatas ya peladas, el bacalao, las dos yemas, el ajo machacado y el perejil muy pequeños. Chafar todo con el tenedor y reservar 30 minutos en nevera para que coja más sabor.
Batir las dos claras, hacer la forma a los buñuelos, rebozar con las claras y freír en aceite caliente.