Cake salado de bacon y cerveza

Hoy te enseño a preparar un cake salado de bacon y cerveza, la textura que tiene es similar a un bizcocho, pero algo untuoso, como un puding, y tiene un ligero sabor a cerveza que lo hace irresistible. Esta receta la he hecho en un molde de 20x13 cm. y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
180 gr. de harina

125 gr. de bacon

100 ml. de aceite de girasol

100 ml. de cerveza

15 gr. de levadura en polvo

2 zanahorias

2 huevos

1 cebolla

Sal
Elaboración
Pelar las zanahorias y la cebolla.
Rallar las zanahorias.
Picar la cebolla y trocear el bacon.
Mezclar la harina con la levadura en polvo.
Batir los huevos.
Añadir la cerveza y el aceite.
Agregar las zanahorias, la cebolla, el bacon y sal al gusto y mezclar bien.
Añadir la harina poco a poco y mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno.
Hornear a 180ºC durante 50-60 minutos.