Canelones fríos de atún y pimientos del Piquillo

Esta receta es perfecta para esos días en los que hace mucho calor y apetece comer algo fresquito o para dejarlos preparados por la noche, en ese caso, tendrás que seguir los mismos pasos excepto el último, que deberás hacerlo al día siguiente cuando vayas a comerlos.
Ingredientes
150 gr. de pimientos del Piquillo

100 gr. de atún en aceite

12 lonchas de jamón york

2 cucharadas de mayonesa

1 huevo cocido
Elaboración
Cortar en trocitos pequeños el huevo cocido y los pimientos de Piquillo.
Mezclar el huevo cocido con los pimientos de Piquillo, el atún en aceite escurrido y la mayonesa.
Poner una cucharada de relleno sobre cada loncha de jamón york y enrollar para formar los canelones.
Servir los canelones decorados con un poquito de mayonesa y unas tiras de pimientos del Piquillo.