Caracoles en Tomate - Minu Cocina

Caracoles en Tomate - Minu Cocina
Esta es una receta de aprovechamiento pues cuando cocinamos al poleo gran cantidad de estos, al siguiente día podíamos prepararlos así.
Ingredientes

INGREDIENTES

 

Caracoles de la variedad chico o blanco

(los que nos hayan sobrado de

la receta anterior)

1 cebolla

1 pimiento verde

2 ajos

1 lata de tomate triturado de 1 Kl.

Aceite de oliva virgen

Sal

Unas hojas de albahaca fresca

  

ELABORACIÓN 

Para empezar, escurrimos el caldo de los caracoles que ya habíamos preparado en la receta de Caracoles en Caldo de Poleo y reservamos para después. 

En una cazuela pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento muy finamente picado con aceite de oliva. A continuación agregamos la lata de tomate trirurado con cuidado de que no nos salte éste pues con el calor de la cazuela puede ocurrir. Añadimos un poco de sal y lo tenemos unos 18-20 minutos a fuego medio-bajo. Por último incorporamos los caracoles y lo tendremos unos cinco minutos más a fuego suave para que liguen los sabores. Podemos picarle unas hojitas de albahaca fresca y añadir por encima.

¡Ahora a disfrutar mojando pan en la salsita!

Ver la receta en la web de Minu Cocina:  http://minucocina.wix.com/minucocina#!caracoles-en-tomate---minu-cocina/cpiv