Caracoles a la valenciana

Caracoles a la valenciana
CARACOLES A LA VALENCIANA, un plato de pan y palillos. los podemos comer como APERITIVO o entrantes.
Ingredientes
  • 450 gr. de caracoles
  • 1 pimiento verde 
  • 1 tomate 
  • 1 cebolla 
  • 100 gr. judía plana
  • 100 gr. jamón en taquitos pequeños
  • 70 gr. de almendras fritas
  • 1 cucharada de carne de pimientos choricero
  • Especias: tomillo, ñoras y hierbabuena. 
  • 1 copa de vino blanco y un vaso de agua.
  • Aceite de oliva virgen extra y Sal.
Elaboración
Cortamos el pimiento vede, la cebolla, la judía plana en trozos pequeños. Rallamos el tomate y picamos en un mortero las almendras.

En una cazuela ponemos 50 ml de aceite de oliva. Y rehogaremos, el pimento, la cebolla, la judía plana y el jamón. Añadimos el tomate rallado, la carne del pimiento choricero, las especias, la almendra picada, la hierbabuena, el vino y el agua y dejamos cocer 25 minutos.

A los 25 minutos, añadiremos los caracoles y sal, y dejaremos cocer 15 minutos más a fuego medio. Y listo.