CARACOLES A LA VALENCIANA, un plato de pan y palillos. los podemos comer como APERITIVO o entrantes.
Caracoles a la valenciana
Ingredientes
- 450 gr. de caracoles
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 100 gr. judía plana
- 100 gr. jamón en taquitos pequeños
- 70 gr. de almendras fritas
- 1 cucharada de carne de pimientos choricero
- Especias: tomillo, ñoras y hierbabuena.
- 1 copa de vino blanco y un vaso de agua.
- Aceite de oliva virgen extra y Sal.
Elaboración
Cortamos el pimiento vede, la cebolla, la judía plana en trozos pequeños. Rallamos el tomate y picamos en un mortero las almendras.En una cazuela ponemos 50 ml de aceite de oliva. Y rehogaremos, el pimento, la cebolla, la judía plana y el jamón. Añadimos el tomate rallado, la carne del pimiento choricero, las especias, la almendra picada, la hierbabuena, el vino y el agua y dejamos cocer 25 minutos.
A los 25 minutos, añadiremos los caracoles y sal, y dejaremos cocer 15 minutos más a fuego medio. Y listo.
